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cocot ココット おいも屋さん | しあわせの黄色いキッチンカー《焼き芋の移動販売 / キッチンカー / 通販 / オンラインストア》

こだわり抜いた素材・独自の製法の《熟成》焼き芋&oimoジェラートとスペシャリティコーヒーが楽しめるお店。キッチンカー&オンラインストアで全国にしあわせをお届け♪

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    職人向け。何で焼くのが美味しいのか。【石焼き・炭火焼き・つぼ焼き・遠赤外線セラミックオーブン・コンベクションオーブン】等々 〜 ココットのおいも焼き機の変遷 〜

    2021年12月10日 /

    タイトルでぽいこと書いたけど、 ただただ、ココットのこれまでの焼き機の変遷をタイムラインで書いていくだけです笑 現状、上記に挙げたものを色々試したうち、業務用のコンベクションオーブンが一番好みです。※ただ、普通にこのまま…

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    かたよせゆうすけ
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    緊急事態宣言で飲食店キッチンカー(フードトラック・移動販売)は出店できる?

    2021年1月6日 /
    コロナ COVID-19

    明けましておめでとうございます!本年も石焼き芋屋さんキッチンカーのココットをよろしくお願い致します(^^) 今回の記事はキッチンカーを運営している方に向けてちょこっと。自分自身が気になったことでもあり、確認したことを記事…

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    かたよせゆうすけ
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    キッチンカーopenに向けて納車の1日【コトノハコ&早速ハプニング&やきいも試食会とキッチンカー仲間】

    2020年8月9日 /
    スズキ エブリイ バン キッチンカー フードトラック キッチンカー

    キッチンカーでやきいも屋さんの開業準備中のかたよせです! きのう8月8日は記念すべき納車の日でした! 中古車屋さんにて購入を決めたのは6月末。2週間で整備が終わる予定だったのですが4週間ほどかかり、長梅雨が終わったこのタ…

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    かたよせゆうすけ
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    キッチンカー(移動販売)をはじめるのに必要なステップ ②【税務署へ開業届の提出】

    2020年8月1日 /
    朝霞税務署 開業届

    2020年7月28日 税務署へ『開業届』と『青色申告承認申請書』を提出してきました! まだオープンに向けて準備中ではありますが、ココットの開業記念日になります! 『開業』と聞くとすごく難しいもので構えてしまうイメージが自…

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    かたよせゆうすけ
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    キッチンカー(移動販売)をはじめるのに必要なステップ ①【食品衛生責任者の資格】

    2020年7月28日 /
    食品衛生責任者のテキスト

    埼玉県 朝霞・志木市発のキッチンカー 《ココット》を開業準備中のかたよせです。 今回はキッチンカー(移動販売車)をはじめるにあたって必要になるステップのひとつ食品衛生責任者の講習会について書いていきます。 これからキッチ…

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    かたよせゆうすけ
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    キッチンカーのロゴができるまで② 〜デザインに使える無料で便利なiPhoneアプリ編〜

    2020年7月24日 /

    前回の記事ではキッチンカーのロゴイラストのえんぴつ下書き〜データ化までかなり友人に協力してもらいながらでした。 キッチンカーのロゴができるまで ① 〜イラストの下書きからデータ化〜 – cocot ココット | しあわせ…

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    かたよせゆうすけ
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    キッチンカーのロゴができるまで ① 〜イラストの下書きからデータ化〜

    2020年7月22日 /

    まず、ロゴが完成するまで自分ひとりでは到底できないことだったので親身に協力してくれた友人に感謝です。 探し求めていたワーゲンバス仕様の黄色い車を中古車サイトで見つけて、「今がタイミングだ!」とすぐに中古屋に行き一目惚れ。…

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    かたよせゆうすけ

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プロフィール

かたよせゆうすけ

静岡県・静岡市発
しあわせの黄色いキッチンカー ココットの店長・オーナー

あだ名はおいもくん

こころもお腹もホッ♡
コンセプトは「おかえり ただいま」
日常の中で小さなしあわせを感じられる場所でありますように。

ワーゲンバス仕様の黄色いキッチンカーが目印

《詳しくはこちら》

cocot.kitchen

廃棄となってしまう焼き芋たち。 言 廃棄となってしまう焼き芋たち。

言いづらいことですが
オープンにしていきます
フードロス0を目指して🙇‍♂️🙇‍♂️

農家さんから仕入れたさつまいも🍠
自然のものだし、選別して美味しいものを届けたいので、
当然100%すべてが焼き芋になるものでもありません。

生芋の状態からはなかなか判別できなくても、
焼き上げてみて、焼き上げてから少し寝かせて、、
選別していきます。

できた焼き芋からペーストになるのは月に200〜300キロ
そして写真に載せているものは、
ヘタの部分やペーストにもしていないけど、腐っているわけでもなく。
少し固かったり、甘さが少ない部分だったりします。

これが月100〜150キロほど廃棄となってしまっています。
この量は今後、さつまいもの扱う量が増えていきさらに多くなるかと思います。。

質を落とさず、これからも美味しいを届けていきたいけど、
月にするとこれだけものを捨ててしまっているのかと少し胸が痛くなります。

なにかいい活用方法がないか。
アイディアくださいm(_ _)m

焼き芋ペーストも欲しい方などいらっしゃれば声かけてください✨
そしてさらに現状、廃棄となっているもお芋のいい使い道、アイディアがあればぜひいただきたいです🙇‍♂️

よろしくお願いします!

 #フードロス #食品ロス  #フードロス削減
 #さつまいも
夏のおいもは熟成いっぱいで、、
美味しい♡

明日は岩崎製茶さんにて
10〜13時まで出店です🍠☺️

抹茶のかき氷もあるよ🍵

@maruhideiwazaki 

 #焼き芋  #お茶屋さん  #水出し冷茶
 #ココットおいも
 #シルクスイート  #しっとりとろけるシルクスイート
3日間、農家さんまわりをしてきました。

ココットのオンラインやoimo&coco.の発送をお休みし、ありがとうございました🙇‍♂️

この時間がすごく大事だなぁと思います。

9月ごろから収穫がはじまるので、さつまいも畑も葉っぱがぎっしり😊
ある地域ではさつまいも畑が昨年よりもさらに増えている気がしてびっくり、、🍠 気のせい?

田んぼのお隣にもさつまいも畑があったり。

2枚目は海の近く。土がいいんだろうなぁ。
静岡市でも海沿いは美味しく育ってくれるのかな?
いつか自分で育てることもしてみたいです😊✨

また秋に🍠✨✨

 #さつまいも  #さつまいも畑
#おいもダンス 🍠🍠🍠

まよけさんを作るうしこさん🥰

娘さんと素敵な浴衣で

おいもダンス!!🍠🍠

踊ってくれました〜😂💕
@朝霞・彩夏祭

嬉しすぎます。
覚えてきてくださってありがとうございます✨✨
途中から邪魔してるひとがいますが、、

 #おいもダンス  #焼き芋屋さん 

#Repost @ushiko_design 
・・・
日曜日、おいもココットカーの前で踊ってみました。
95点。

明日は、先月コトノハコの前で踊った動画です。

本日まよけさん製作中。
8/21のつながる市に向けてたくさん作っています。
100個くらい持っていきますので、どうぞお楽しみに!
ピッちゃん様、ご来店。 お手紙をも ピッちゃん様、ご来店。

お手紙をもって☺️💕
片手でふんって感じで渡す姿にきゅん

中身見たらぴっちゃんいもといもたろうがお手手繋いでました💌

おいもポーズもしてくれたね〜🍠

ありがとう✨
いつか大きくなって芋太郎には見向きもしなくなっちゃうのかなぁ…😢w
今だけの素敵なプレゼントと思って宝物にします☺️

 #ぴっちゃん  #ラブレター  #おつかい割引  #ここいもくん  #おいもポーズ
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2022 cocot ©.
  • 運営会社:nonii, Inc.